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為什么炒板栗一定要加糖炒呢,?有什么作用,?

閱讀:95次 來源:霍氏機(jī)械

  板栗不僅含有大量淀粉,,而且含有蛋白質(zhì),,維生素等多種招牌營養(yǎng)素,素有“干果之王”的美稱,。板栗可代糧,,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”,、“木本糧食”,,是一種價廉物美,、富有營養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)的良藥,。

  很多人認(rèn)為炒栗子放糖是為了讓板栗變甜,其實(shí),,板栗本身就是甜的,,加糖有其他的用途。糖炒栗子的外表往往色澤更深,、更亮,,這就是加糖的功效,看起來也更有食欲,。當(dāng)然,,放糖也是對栗子的味道有一點(diǎn)關(guān)系的,。糖在加熱后,會產(chǎn)生一種糖焦香味,。炒鍋中加入糖,,與板栗的香味混合在一起,可以在一條街上傳出很遠(yuǎn),。另外,,還有一點(diǎn)就是糖炒后的板栗,殼上形成一層膜,,減緩了板栗仁水分的蒸發(fā),,所以在常溫同等條件下,保存的時間要比干炒板栗保存的時間更長,,不容易發(fā)生霉變,。

  霍氏機(jī)械告訴大家糖炒栗子用什么糖?一般來說,看個人口味,,用白砂糖,。不過,一般的糖炒栗子用的是麥芽糖,、蜂蜜和精制植物油,,也有直接用制好的糖稀炒。另外,,購買時建議帶紙巾擦一擦栗子的外殼,,有油漬的盡量不買。另外,,盡量選閉口的