為什么炒板栗一定要加糖炒呢,？有什么作用？

閱讀:95次 來源：霍氏機械

　　板栗不僅含有大量淀粉,，而且含有蛋白質(zhì),，維生素等多種招牌營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱,。板栗可代糧,，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”,、“木本糧食”,，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補品及補養(yǎng)的良藥,。

　　很多人認為炒栗子放糖是為了讓板栗變甜,，其實，板栗本身就是甜的,，加糖有其他的用途,。糖炒栗子的外表往往色澤更深,、更亮，這就是加糖的功效,，看起來也更有食欲,。當然，放糖也是對栗子的味道有一點關系的,。糖在加熱后,，會產(chǎn)生一種糖焦香味。炒鍋中加入糖,，與板栗的香味混合在一起,，可以在一條街上傳出很遠。另外,，還有一點就是糖炒后的板栗,，殼上形成一層膜，減緩了板栗仁水分的蒸發(fā),，所以在常溫同等條件下,，保存的時間要比干炒板栗保存的時間更長，不容易發(fā)生霉變,。

　　霍氏機械告訴大家糖炒栗子用什么糖?一般來說,，看個人口味，用白砂糖,。不過,，一般的糖炒栗子用的是麥芽糖、蜂蜜和精制植物油,，也有直接用制好的糖稀炒,。另外，購買時建議帶紙巾擦一擦栗子的外殼,，有油漬的盡量不買,。另外，盡量選閉口的